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간장 게장 만드는 법: 집에서 간단하게 따라해보세요!

간장 게장 만드는 법

한국에서는 맛있는 해산물 요리를 즐길 수 있다. 이 중 간장 게장이 가장 대표적인 요리 중 하나로 꼽힌다. 간장 게장은 숙성된 게를 간장과 함께 즐기는 요리로, 모두가 즐길 수 있는 대표적인 한국 음식 중 하나이다. 이 글에서는 간장 게장 만드는 법에 대해서 알아보자.

필요한 재료

– 대게 2마리 (약 1kg)
– 들기름 1/4컵
– 생강 1cm
– 청양고추 2개
– 마늘 4쪽
– 간장 1컵
– 맛술 1/4컵
– 설탕 1/4컵
– 물 1/2컵

간장 게장 만드는 순서

1. 게 살리기
간장 게장 제조를 위해서는 새 것 같은 산청 게를 사용해야 한다. 대게를 구입한 후 양질의 게를 선별하기 위해 해류에서 머리를 홀짝이고 꼬리와 다리를 움직여 확인한다.

2. 게 삶기
대게를 깨끗이 씻은 후 냄비에 넣고 깨끗한 물을 부어 삶는다. 8~10분 정도 끓이면 게 껍질이 제거하기 쉬워진다. 재료로 사용하기 전에 뼈와 내장을 제거하고 게 껍질을 제거한다.

3. 간장 게장 양념하기
대게 살을 잘게 찢은 후 들기름, 간장, 맛술, 설탕, 물, 생강, 청양고추, 마늘을 섞어 같이 양념한다. 양념된 물에 삶은 대게를 넣어 재료와 함께 잘 버무린다.

4. 간장 게장 숙성하기
양념된 간장 게장을 담아 김치 저장 용기에 넣은 후, 냉장고에 넣어 12시간 정도 숙성시킨다. 이때, 때때로 냉장고에서 꺼내어 잘 섞어주면 좋다. 간장과 대게 살이 잘 섞이도록 조금씩 젓어준다.

FAQs

Q1. 간장 게장을 만드는 데 필요한 대게는 어디에서 구입할 수 있나요?
대개는 다양한 수산물가게에서 구입할 수 있다. 주로 자갈치시장, 영도시장, 광장시장, 남포시장 등 부산의 대표적인 시장에서 살 수 있다.

Q2. 간장 게장 숙성 기간은 얼마나 길게 둬야 하나요?
간장 게장 숙성 기간은 12시간 정도가 적당하다. 그러나 숙성기간에 따라 맛이 달라질 수 있으므로 개인적인 취향에 맞게 조절할 수 있다.

Q3. 간장 게장을 먹을 때 주의할 점이 있나요?
간장 게장은 해산물이므로 먹기 전에 깨끗이 씻어드시고, 불량한 냄새와 맛이 있는 경우 반드시 폐기하시길 권장합니다. 또한, 간장의 맛이 짙기 때문에 적당히 섭취하는 것이 좋습니다.

Q4. 간장 게장의 저장 방법은 어떻게 해야 하나요?
간장 게장을 처음 만들면 냉장고에 입혀 숙성시키고, 숙성 기간 후 사용하지 않는 양은 냉동실에 보관할 수 있다. 이때, 간장 게장은 냉장보다는 냉동 보관이 더욱 오래 유지할 수 있다. 단, 양념된 간장 게장은 상자나 용기에 담아 냉장고나 냉동실에 저장하면 깨끗하고 맛있게 사용할 수 있다.

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냉동 게 간장게장 황금레시피

냉동 게 간장게장 황금레시피

널리 알려진 대표적인 한국 음식인 간장게장은 국내외에서 인기 있는 음식 중 하나이다. 간장게장은 송이 버섯, 된장, 다진 마늘, 청양고추가 들어간 마르니를 주 재료로 만들어지며, 해산물과 함께 많이 먹는다. 간장게장은 매우 담백하고 짭조름한 맛을 가지고 있어, 간장게장을 좋아하는 많은 사람들이 존재한다.

그 중에서도 냉동 게를 이용한 간장게장은 해외에서도 인기 있는 음식 중 하나이다. 냉동 게는 한국의 해심이 좋아서 맛이 좋지만, 다른 나라에서 생산되는 게를 이용해도 냉동 게 간장게장을 만들 수 있다. 이번에는 냉동 게 간장게장의 황금 레시피를 소개하고자 한다.

Step 1. 재료 준비하기

냉동 게 간장게장을 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같다.

– 냉동 게 1마리 (800g)
– 생강 7g
– 마늘 7g
– 청고추 2개
– 통깨 적당량

Step 2. 냉동 게 조리하기

1. 냉동 게를 물에 담그고, 생강 2조각과 마늘 2쪽, 물 8컵을 넣고 1시간 동안 끓인다.
2. 끓이고 난 후 냉장고에 넣고 식히면서 잘 먹히도록 적당한 크기로 썰어준다.

Step 3. 간장게장 양념하기

1. 간장게장 양념장을 만들기 위해서, 된장 4큰술, 쪽파 1쪽, 참기름 1큰술, 고추장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 청고추 1개를 넣고 섞어준다.
2. 냉동 게를 잘게 썬 후 양념장을 넣고 섞어준다.
3. 간장게장을 만든 후, 적당한 크기로 잘라낸 냉동 게를 넣어준다.
4. 통깨를 조금 뿌려주면서 완성한다.

Step 4. 맛있게 먹는 법

잘 양념된 냉동 게 간장게장은 부드럽고 풍덩한 맛이 난다. 그리고 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있게 먹을 수 있다. 또한, 김치나 청국장을 함께 먹으면 더욱 깔끔한 맛을 느낄 수 있다.

FAQs

1. 냉동 게 간장게장은 어떻게 저장해야 할까요?

냉동 게 간장게장은 냉장고에 보관하면 약 3일 내외로 보관할 수 있습니다. 냉장고에 넣기 전에는 노릇해진 종이나 비닐로 감싸서 보관해야 합니다. 또한, 냉장고에서 꺼내먹을 때는 반드시 시원한 곳에서 10분 정도 물에 담근 후 드시는 것이 좋습니다.

2. 냉동 게 간장게장을 만들 때 사용하는 게는 어떤 종류인가요?

한국에서 만들어진 해산물 중에서 냉동 게가 가장 맛있어요. 그러나, 다른 나라에서 생산되는 게도 냉동 게 간장게장을 만들 수 있습니다. 국내에서 수입되는 외국산 냉동 게도 사용해볼 수 있습니다.

3. 간장게장을 만들 때 된장 대신 미소된장을 사용할 수 있나요?

간장게장의 원료는 된장이기 때문에, 미소된장을 사용하면 간장게장이 아닌, 미소시장을 만들게 됩니다. 따라서, 간장게장을 만들 때는 반드시 된장을 사용하는 것이 좋습니다.

4. 청고추 대신에 풋고추를 사용해도 되나요?

반드시 청고추를 사용하지 않고, 풋고추도 사용할 수 있습니다. 하지만, 청고추의 색깔이 강하여 먹는 재미와 함께 보기 좋아보이기 때문에 청고추를 사용하는 것이 좋습니다.

5. 간장게장을 만들 때 소금을 사용해도 되는 것인가요?

간장게장 양념장을 만드는 과정에서 소금을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 왜냐하면, 국내에서 판매되는 모든 된장은 이미 소금이 들어가 있기 때문에, 추가로 소금을 넣어서 만들게 되면 맛이 질 뿐더러, 건강에도 좋지 않습니다.

6. 잘 끓인 게를 얼마나 고급지게 만들 수 있나요?

재료와 조리법이 중요한 게임으로 재료를 상으로 더욱 고급스럽게 만들 수 있습니다. 또한, 조리 방법에 따라서도 맛이 달라질 수 있으므로, 조리맛을 계속 측정하면서 不斷 品의品 측정하면 좋습니다.

7. 왜 물에 담근 후 먹어야 하는가요?

냉동 게 간장게장은 맛을 더욱 극대화시키기 위해서 물에 10분~15분 정도 담근 후 드시는 것을 권장합니다. 불순물이 제거되면 소금 농도가 낮아져 더욱 맛있게 느껴집니다.

8. 냉동 게 간장게장을 먹는 방법은 어떤 것이 있나요?

밥이나 채소와 함께 먹을 수 있는데, 샐러드나 볶음밥 속에 넣기도 하고, 덮밥류로 즐기기도 해요. 또한, 잎채소나 무청을 나눠 놓고 저울을 이용해 적당한 양씩 음식을 먹는 것이 좋습니다.

9. 간장게장에는 어떤 요리 재료들이 잘 어울리나요?

간장게장의 매콤하면서 짭잘한 맛 때문에, 밥이나 김치, 쌈채소, 생야채, 오이, 참나물 등이 잘 어울립니다. 또한, 전복홍어회, 고등어, 삼치 등의 회와 함께 먹으면 맛이 더욱 깔끔합니다.

냉동간장게장 만들기

냉동간장게장 만들기: 재료와 레시피

간장게장은 한국인들 사이에서 매우 인기 있는 요리 중 하나입니다. 이요리는 냉동간장게장으로도 만들 수 있습니다. 냉동간장게장은 보통 비교적 큰 새우나 게를 사용해 만들고, 다른 간식과 달리 긴 보존기간이 있습니다. 냉동간장게장을 만들기 위해서는 다음의 재료들이 필요합니다.

– 1kg 게 (흰다리)
– 1kg 새우
– 6컵 (약 1400ml) 참기름
– 2컵 (약 500ml) 매실청
– 5컵 (약 1250ml) 간장
– 1컵 (약 250ml) 고추가루
– 3컵 (약 750ml) 천일염
– 1컵 (약 250ml) 마늘 (다져진)
– 1컵 (약 250ml) 생강 (다져진)
– 1컵 (약 250ml) 대파 (다져진)
– 2컵 (약 500ml) 청주

만들기:

1. 새우와 게를 깨끗이 세척합니다.

2. 새우와 게를 각각 나눠서 잘라줍니다.

3. 대파, 마늘, 생강을 섞어서 다지고, 간장과 고추가루와 섞어 만든다.

4. 간장, 매실청, 다진 대파, 마늘, 생강을 큰 그릇에넣고 섞은다.

5. 참기름을 데워 60도까지 데운 후에, 4에서 만든 재료를 하나씩 넣어줍니다.

6. 청주를 넣고 잘 섞은 후, 게와 새우를 넣고 섞어줍니다.

7. 천일염을 추가합니다.

8. 중간에 조금 씻어주어서 간장냄새가 나지 않도록 해줍니다.

9. 전부 잘 섞인 후 숟가락으로 어여쁘게 한번더 섞어줍니다.

10. 12시간 이상 재료가 녹아 나타나면 냉동실로 보관합니다.

FAQ:

Q: 냉동간장게장을 얼마나 오랫동안 보관할 수 있나요?
A: 냉동간장게장은 보통 6개월 이상 보관이 가능합니다.

Q: 냉동간장게장은 어떻게 먹는게 가장 맛있나요?
A: 냉동간장게장은 음식의 종류와는 관계없이 일반적으로 밥과 함께 먹습니다. 그러나 명절 잔치 등의 특수한 경우에는 회와 함께 먹을 수도 있습니다.

Q: 냉동간장게장을 해동할 때 어떻게 해야 하나요?
A: 냉동간장게장을 해동하는 가장 좋은 방법은 냉장고 안에 담아놓고 천천히 해동시키는 것입니다. 이 방법은 냉동간장게장이 완전히 해동될 때까지 2~3일이 걸릴 수 있습니다. 그러나 냉장고 안에서 담가 놓으면서 빨리 해동시키고 싶다면, 냉동간장게장을 물에 담가서 해동시킬 수도 있습니다.

Q: 냉동간장게장을 만드는데, 1kg 이상의 게와 새우는 필요한가요?
A: 냉동간장게장을 만들 때 사용하는 게와 새우의 양은 각 개인의 취향에 따라 다릅니다. 따라서, 만약 1kg 이상의 게와 새우로 만들기에 부족하다면 추가로 구입해야 할 수도 있습니다.

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원천: Top 94 간장 게장 만드는 법

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